Foods Not to Eat After Sprouting – మొలకలొచ్చిన బంగాళాదుంపలు, ఉల్లి, వెల్లుల్లి, ఆల్ఫాల్ఫా మొలకలు ఎందుకు ప్రమాదకరం? నిపుణుల హెచ్చరిక.
Foods Not to Eat After Sprouting – మొలకలొచ్చాక వీటిని తింటున్నారా?
మొలకెత్తిన గింజలు, విత్తనాలు ఆరోగ్యానికి మంచివని అందరికీ తెలుసు. అయితే, కొన్ని కాయగూరలు ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేయడం వల్ల వాటిపై మొలకలు వస్తాయి. చాలా మంది మొలకలను తొలగించి వండుకుంటారు. కానీ నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు: మొలకలొచ్చిన ఈ ఆహారాలను అసలు తినకూడదు. లేకపోతే తీవ్రమైన జీర్ణ సమస్యలు ఎదురవుతాయి.
1. బంగాళాదుంపలు
బంగాళాదుంపలపై చిన్న మొలకలు రావడం సాధారణం. కొందరు వాటిని తొలగించి ఉపయోగిస్తారు. కానీ నిపుణులు చెబుతున్నారు: మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా విషపూరితం.
ఈ మొలకల్లో సొలానైన్ (Solanine) అనే విషపదార్థం ఉంటుంది. ఇది శరీరంలోకి వెళ్లినప్పుడు:
- వికారం
- వాంతులు
- తలనొప్పి
- కడుపు నొప్పి
- విరేచనాలు
వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి.
నివారణ: బంగాళాదుంపలను చల్లగా, చీకటిగా, పొడిగా ఉండే చోట నిల్వ చేయండి. మొలకలు వచ్చిన దుంపలను పారవేయండి.
2. ఉల్లిపాయలు
- ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేసిన ఉల్లిపాయలపై ఉల్లికాడల మాదిరి మొలకలు వస్తాయి. కొందరు వాటిని పచ్చిగానే కూరల్లో వాడుతారు. కానీ ఇది ప్రమాదకరం.
- నిపుణులు సూచిస్తున్నారు: ఈ మొలకలు ప్రత్యేకంగా సాగు చేసిన ఉల్లికాడలు కావు. వీటిలో హానికరమైన బాక్టీరియా పెరుగుతుంది.
- నివారణ: ఉల్లిపాయలను చీకటి, చల్లని, తేమ లేని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మొలకలొచ్చిన ఉల్లిని వాడకండి.
3. వెల్లుల్లి
- కొన్నిసార్లు వెల్లుల్లి పైన కూడా మొలకలు వస్తాయి. ఒలిచి చూస్తే లోపల బ్లాక్ ఫంగస్ కనిపిస్తుంది. ఇది శరీరానికి హాని చేస్తుంది.
- నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు: మొలకలొచ్చిన వెల్లుల్లిని పారవేయడమే సురక్షితం.
4. మొలకెత్తిన గింజలు – పచ్చిగా తినకండి
ఆల్ఫాల్ఫా, మొచ్చపిండి వంటి మొలకలు పచ్చిగా తింటే ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం ఉంది. ఎందుకంటే, తడి వాతావరణంలో మొలకెత్తే గింజలపై సాల్మోనెల్లా, ఈ. కోలై వంటి హానికరమైన బాక్టీరియాలు పెరుగుతాయి.
సలహా:
- మొలకలను బాగా ఉడికించి మాత్రమే తినండి.
- పచ్చి మొలకలు చిన్నపిల్లలు, గర్భిణులు, ఆటోఇమ్యూన్ వ్యాధి ఉన్నవారు తినకూడదు.